小炒有机菜花

分类：外婆家

作者：我特爱玩

创建时间：2013-04-13 14:40:45

描述：特别喜欢吃饭馆里做的小炒有机菜花，这种菜花跟小时候吃的那种长得不太一样，梗长、花小，口感比普通菜花脆很多，而且这种做法既简单易学，又非常好吃下饭。有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

用料：

• 有机菜花 一棵
• 鲜红辣椒 两根
• 大蒜 三瓣
• 葱 少许
• 花椒 十几颗
• 老干妈豆瓣酱 两小勺
• 盐
• 生抽
• 花生油

步骤：

0. 将有机菜花洗净，掰成小朵。用切的也可以，我觉得手掰比较省事，呵呵。

1. 把有机菜花焯水，烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐，一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿，且更容易熟。

2. 大蒜切末，葱切成葱花，鲜红椒切丝

3. 油锅烧热，放花椒，煸香后捞出（不捞也可以啦），再放入蒜末、葱花炒香

4. 放入鲜红椒丝和菜花，翻炒

5. 加入老干妈豆瓣酱，翻炒均匀

6. 加入盐和生抽，翻炒。出锅！

小贴士：

有机菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。