流言：大闸蟹性寒，女生最好不要吃

又到了吃大闸蟹的季节。网上有说法称大闸蟹性寒，不能多吃，女生尤其是孕妇最好不要吃。

真相解读：

大闸蟹，学名Eriocheir sinensis，中文叫"中华绒螯蟹"，除了大闸蟹，河蟹、毛蟹也是常见的俗名。

由于大闸蟹生活在水里，而成熟到适宜吃的季节一般都是秋季十月左右，所以，民间一直都有说法称，大闸蟹是寒性的，女生尤其孕妇不能吃，是真的吗？

其实，在现代营养学里，并没有寒性食物、温性食物或者热性食物的说法。食物对人体的益处，从营养学的角度，主要是看营养成分组成。每一种营养成分都会发挥不一样的作用。

大闸蟹也一样，它的肉和蟹黄蟹膏都有各自的营养特点，对于人体也有不一样的营养价值。并不存在大寒这种说法，可以放心吃。

大闸蟹有哪些营养？

很多人最喜欢吃的就是大闸蟹中的蟹黄、蟹膏。蟹黄蟹膏都含有丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是对孕妇和胎儿有益的DHA。

除了虾黄蟹膏，蟹肉其实也有很高的营养价值。蟹肉的蛋白含量比较丰富。蟹肉的蛋白质含量高达 18.9%，脂肪含量则只有 0.9%，是一种典型的高蛋白低脂肪的肉类。

所以，大闸蟹其实是一种营养价值很高的水产品，孕妇适当吃吃不仅能获得优质的蛋白质，还能补充丰富的DHA等多不饱和脂肪酸。

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辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任