三七又叫田七、田三七、金不换等。随着生活水平的逐步提高，人们保健意识的增强，三七被制成了各式各样的保健食品。在一些产品广告宣传中，宣称三七粉具有各种功能，比如“降三高、控制血压、补血、保护心血管......”但是三七粉到底是什么？真的有传说中的神奇功效？

服用三七 要咨询专业人士

有不少三七粉的广告大肆宣传具有降血糖、降血压、降血脂的功效，事实真是如此？

不少学者对三七的活性成分做过研究，虽然识别、分离了功效成分，但就目前的成果是不足以作为证明三七粉有“降三高”、补血等神奇功效的科学证据。

以血脂研究为例，研究团队做过大量动物实验。先让动物患上高脂血症，然后用三七制剂去测量跟血脂有关的各项指标。这里便出现了分歧，如果灌注三七皂苷提取液，实验显示小鼠的血糖、血脂均显著下降；有学者用三七粉喂食小鼠，结果，血糖没有变，血脂虽然下降，但是效果一般，只能达到中等的水平。

虽然三七皂苷显示出了降血脂效用，但是服用三七粉会产生多大效果，这就很难说了。

研究团队也有做过临床实验，但这些临床实验，用的都不是三七粉，一般用药品，如三七的注射液之类。绝大多数的实验数据表明，只能在理论上提示某种成分可能与免疫系统或心血管系统等生理过程有关，但是要用来证明三七粉对人体有某些功能还是不够的。

此外，虽然在动物实验中，检测到一些指标有变化，但是这种变化在人体中是否存在？是否具有生理意义？应该使用多少剂量等问题还需要进一步的临床实验才行。

综上所述，对三七功效的研究还在进行中，目前没有确切证据证明三七有降三高、补血等疗效。如果要服用三七，一定要注意辨别，最好是咨询专业人士，免得上当受骗。

如何挑选优质三七粉？

产地为云南文山的三七属于道地三七。除了看产地以外，还可根据颜色、味道、体积等判定三七及三七粉的质量优劣。一般来说，三七粉的正常颜色为绿白色、灰绿色、土黄色，味道微苦回甘。业内多用“头”代表三七等级，三七头数越小说明每一个单体越大，每500克的个数越少，三七粉的质量也越好。相反，头数越多，则说明三七有效成分含量越少。通常情况下，家庭保健使用20~40头的三七粉即可。

（来源：东莞市食品药品监督管理局）

/ 话你知 /

三七：成分上，三七含有多种物质，皂苷、黄酮、多糖、挥发油、氨基酸等，一般认为，皂苷是其主要生理活性成分。最新版的《中华人民共和国药典》中规定三七可用于散淤止血，消肿定痛。（记者 庄嘉颖）