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相信有胃病的人都有感触，每一次降温都免不了要出现胃痛的症状。尤其寒冷的冬季是胃炎及胃溃疡病容易发作的季节。原本就有胃病病史的人更容易旧病复发，甚至引起胃出血等严重并发症。所以冬季的肠胃保养工作尤其重要。今天我们就来聊聊冬季胃溃疡的护理和食疗。

现代医学认为胃溃疡是上消化道黏膜受胃蛋白酶和胃酸的自我消化作用，加上幽门螺旋杆菌感染，胃黏膜自我保护屏障减弱，受损至糜烂就形成的慢性溃疡。精神紧张，阿司匹林、布洛芬等药物刺激，过量食用辣椒、酒精及口服无机铁剂等原因，都会引起胃黏膜受损进而发展成溃疡。

胃溃疡在中医学上属于胃脘痛、腹痛、气痛、痞证、心痛、吞酸等范畴，主要病因是寒邪客胃、饮食伤胃、肝气犯胃、脾胃虚弱等。传统医学辨证分型将消化性溃疡分为脾胃虚寒证、胃阴不足证、肝胃不和证等证型，需要根据不同的症状和表现辨证食疗。

主要表现：隐隐胃痛，怕冷喜暖，遇冷或劳累加胃痛重，饮食之后痛感减轻，饭后有腹胀感，空腹时又胃痛，舌苔薄白，舌质淡嫩，舌边有齿痕。同时伴随有精神倦怠，周身无力，喜欢安静懒得说话，四肢冰凉，畏寒。

食疗原则：健脾和胃，忌食寒凉性、刺激性、过甜、过咸或过酸的食物；忌食粗糙、坚硬的食物和胀气食物，并控制脂肪的摄入；不吃高纤维素、高肌酸、高嘌呤食物；少食味酸食物；适当补充蛋白质和碳水化合物而少饮牛奶，补充维生素，每天定时定量就餐，细嚼慢咽；烹调方法以蒸、煮、烧、炖为主。

可以选择包括面条、粳米、藕粉、豆浆、鸡蛋、鹌鹑蛋、猪肚、牛肚、禽畜瘦肉类、鱼类；水果和蔬菜选择性温热或性平类如卷心菜和南瓜等。此外还可选择猴头菌、木耳、生姜、胡椒、红糖、红茶、蜂蜜、大枣等。在选择性寒凉的水果时可以同生姜打汁饮用来保证维生素的摄入；性寒凉蔬菜以及优质蛋白可在烹制时加生姜。对于花生、莲子等粗糙、坚硬的坚果可用料理机打浆饮用。

其中，禽畜瘦肉类可滋补脾胃和肝肾，同时有补血正气的效果，猪肚能健脾胃，鱼类、蛋类可益气养血；新鲜蔬果可补维生素，帮助组织修复；猴头菌可健脾胃；生姜可散寒止痛等。此外，药理实验还证明，猪肚可营养胃黏膜，促进其修复生长，南瓜中富含的果胶也可以保护胃部，减少溃疡。

食疗方推荐：猪肚花生米。猪肚1只，花生米100克，生姜200克。先将已切成片的生姜装入洗净的猪肚内，用棉线扎好口，与花生米加水同煮至熟。取出姜片后，每天早晚吃猪肚花生米并喝汤。

主要表现：胃脘胀痛，痛窜两胁，经常叹气，情绪紧张或波动大的时候胃痛加重。频繁打嗝，打嗝或者肛门排气后会感觉到舒适，大便不畅，舌淡红、苔薄白或白厚。

食疗原则：不吃胀气的食物，如大豆、蚕豆等豆类；土豆；红薯、芋艿、洋葱等，食后会造成胃肠扩张加重疼痛。不吃辛辣刺激食物，如辣椒、花椒、芥茉、咖啡、浓茶、汽水、烟、酒会直接刺激溃疡，诱发疼痛，还可使胃酸增多，损伤胃黏膜，不利于溃疡的愈合。尽量少喝牛奶，牛奶虽然能暂时中和胃酸，缓解症状，但随后附着在胃黏膜上，可刺激胃再次分泌胃酸，建议每天饮用不要超过250克。蔬菜可以选择甘蓝、菠菜、番茄、莲藕、萝卜、胡萝卜等；水果可以选择枇杷、橘子、佛手、橙子、柚子、香橼（yuán）、金橘等；肉类可以选择猪肉、鸡肉、猪肚等；鱼类可以选择黑鱼、银鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳝鱼等。猴头菇、蘑菇、香菇、木耳等菌菇类含有丰富的蛋白质、菌菇多糖对胃溃疡等有较好的防治作用。花中的茉莉花理气和中；白梅花疏肝解郁，和胃；玫瑰花疏肝理气，可以用来泡茶饮用。

食疗方推荐：肝胃不和证食疗原则为疏肝理气、和胃止痛，食疗方如茶类可用菊花茶、佛手茶、蜂蜜草陈汤等，粥类可用茉莉花粥、白扁豆佛手粥、佛手橘饼粥、橘皮紫苏粥、陈皮粥等，菜肴可用胡萝卜炒陈皮瘦肉丝、砂仁煲猪肚、九里香煲鸡肉等，膏类可用陈草蜜膏等。

3、胃阴亏虚证胃溃疡

主要表现：胃脘隐隐灼痛，感觉饥饿但又不想进食，口燥咽干、五心烦热、消瘦乏力、口渴思饮、大便干结、舌红少津。

食疗原则：阴虚证胃溃疡的病机是胃阴亏虚，胃失濡养。食疗以滋阴养胃为施食原则。蔬菜中的马齿苋、莲藕、萝卜和白菜能清热生津，和中健脾，通利二便；且马齿苋含有丰富的维生素A样物质，能促进上皮细胞的生理功能，并促进溃疡的愈合。水果中的梨、猕猴桃等能养阴生津，补虚，消食开胃、润肠通便；豆腐能益气和中，生津润燥；黑木耳酸性粘多糖有抗炎和抗溃疡的作用；猴头菌有抗溃疡的功效等，这些食物可以适当多食。

食疗方推荐：白芨粥，白芨粉15克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜25克，米、枣、蜜加水煮粥至将熟时，把白芨粉入粥中，改文火煮片刻，待汤粘稠时，温热服用，每天二次，十天为一疗程，养胃生肌止血。白芨微寒，可消肿生肌，收敛止血，能促进溃疡愈合。大枣甘温，补脾和胃，益气生津。

冬季天气寒冷，在运用食疗护理胃溃疡的同时，日常也要做好保暖工作，适当运动增强体质，才能更好的呵护我们的胃~