前面几篇文章介绍了蜂胶的许多特点，以及功效应用。今天说一下蜂胶的特点，以及怎么分辨真假蜂胶。这里说的主要是市场上流通的蜂胶产品，最主要以软胶囊形式存在。有统计说我国蜂胶年产量大概300吨，但每年蜂胶销量能有1000吨，所以大部分蜂胶是假货，或者一粒蜂胶少部分是真的，大部分掺假。

一般吃的东西我们首先要看它的色香味，对于蜂胶来说，还要看看它的理化特性。

先来看基础的。色的话，蜂胶有“紫色黄金”的称号，但蜂胶颜色并不是紫色的，而是有很多种，如棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，光泽越亮，品质越好。颜色有很多说法，有次听人说蜂胶有绿蜂胶、黄蜂胶、黑蜂胶三种，绿色最好，黑色最差。还有人说巴西绿蜂胶是全世界最好的，国产蜂胶不行。这些说法都不是那么准确，同样颜色的蜂胶品质都不一样，不同颜色的比法就更多了，不能单凭颜色就判断蜂胶的好赖。蜂胶颜色不同和地域有关，看当地的树种，之前说过，很多种树都可以作为蜜蜂制作蜂胶的原材料。不同树种得到的蜂胶颜色是不一样的，不同颜色的蜂胶所含的营养成分有所差异，其功效的侧重点也不一样，不能说哪种更好。很多蜂胶品牌宣传蜂胶时，自家蜂胶是什么颜色，就说什么颜色的蜂胶好。

再来看看香味。蜂胶带有独特的芳香味道，点燃也能散发芳香味。因为蜂胶含有多种芳香物质，不过这种香味和我们平常闻到的花香酒香等不一样。还有丝丝闻得到的甜味，但和蜂蜜的味道不一样，如果有很强的蜂蜜味，那么这里面肯定加了不少蜂蜜。很多假蜂胶用树胶代替，经过工业加工，甚至带有臭味和酸臭味。假蜂胶点燃的话，味道也是各种奇怪的味道。

闻了之后要尝。蜂胶软胶囊剪开，滴一点在舌头上，微苦，涩麻，带有一点辛辣的味道，但口感还是比较清爽的。有些假蜂胶味道怪怪，甚至有种想吐的感觉。

看完基本的色香味，再来看看其性状。好的蜂胶光泽鲜亮，质感细腻。不知道大家有没有见到过高浓度的糖浆，蜂胶滴的时候有点拉丝的感觉，用手撵有黏黏的感觉，中间没有颗粒。假蜂胶或品质差的，颗粒较多较大。把蜂胶滴到纸上或玻璃上，聚成一团，尤其是纸上，真蜂胶不容易扩散，假的容易扩散，说明含水较多。还有的假蜂胶也不容易扩散，但用手捏却不容易散开，有可能是工业胶。也有些假蜂胶比较干，也不对。

最后从溶解性来说，上篇说过，蜂胶不溶于水，部分溶于酒精。不过市场上真蜂胶部分是溶于水的，也有不溶的。溶于水也不一定是假的，这是经过了加工乳化的结果，不过溶于水的蜂胶比不溶的蜂胶效果要差些，经过乳化会破坏部分营养物质。分辨蜂胶真假，不能从溶不溶来分，有的视频里说不溶于水的蜂胶是假的这个说法不对。不过假蜂胶滴入水中不搅拌可能出现浑浊物悬浮物。不过不管是哪种蜂胶，滴入玻璃杯，静置一段时间，比如放它一个晚上，杯壁和杯底会有附着物，用水冲不掉，酒精可以洗掉。

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