红石榴有抗氧化之王美誉。石榴经常和番石榴，常混为一谈，其实两者完全不同；石榴早在芭乐之前就传入中国，当芭乐传入中国时，老祖先发现它和石榴一样多籽，才把芭乐称为番石榴。

后来我们吃芭乐的机会比较多，而忽略了石榴的好处；石榴的英文为pomegranate，在法文代表多籽的苹果，表示外表如苹果般的鲜红，但果实中却有许多酸甜多汁的果肉包围在籽的外面。虽然，它们在日常生活中不常见，但近来发现石榴含有丰富的植化素，具有相当好的抗氧化能力。

选购及保存要领

宜选购果皮颜色已转为鲜红色者，外皮不枯萎、没有伤痕，闻起来有果香者为佳。国内石榴大部分进口，由于石榴食用起来并不方便，超市有进口石榴汁。国外栽种的盛产期是8∼10月。

哪些人要多吃石榴？

●想要提升抗氧化能力的人

石榴本身是一个非常神奇的果实，虽然国内吃的人不算多，但是如果要增加体内的抗氧化能力，石榴果实或石榴汁则是首选，因为石榴所具有的植化素，如花青素、鞣花酸、安石榴苷等，个个都是超级抗氧化剂。

●想要预防前列腺癌的人

在动物实验中，发现喂食小老鼠石榴汁，能够有效对抗前列腺癌、肺炎等。而在人体的临床研究中，发现石榴汁能预防前列腺癌的发生或延缓其发展。这主要是因为石榴汁除了有丰富的抗氧化力之外，还含有能抑制癌症细胞分裂的鞣花酸，也对癌症细胞有毒*的作用，因此，平常喝石榴汁能储存抗癌的本钱。

●想要预防心血管疾病的人

无论是动物实验或人体实验，都发现石榴汁的确能减少坏的胆固醇之氧化，减少泡沫细胞的形成，阻止粥状动脉硬化的发生；此外，石榴也具有血管张力素转化酶（angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制剂的功能，能控制血压；整体而言，石榴是一种预防心血管疾病很好的水果。

●想要减少感染发生的人

石榴含有丰富的单宁，具有抗菌、抗病毒、防霉菌的功能，所以，常食用可以减少感染的机会。

●想要预防老年痴呆症的人

早在2006年，《疾症神经生物学》（Neurobiology of Disease）期刊上就有论文提到，动物实验发现，若给年老的老鼠石榴汁或白开水，发现喝石榴汁的老鼠，走迷宫的速度明显快很多，而且游泳也游得比较好。可见石榴汁中的抗氧化植化素对脑部伤害的修复有帮助。

饮食小叮咛

吃完饭以后再食用。无论是石榴或是石榴汁都建议饭后食用，因为空腹喝石榴汁，酸涩的口感较容易刺激消化道的黏膜，引起肠胃不适。尤其有胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜多食。