要说藏族美食，必须首先推出的是酥油茶，有的地方又称之为奶茶。此奶茶非彼“奶茶”，此奶茶未添加香精等损害健康的物质，天然有营养。酥油茶能滋润肠胃、和脾温中、增强体质。

酥油茶的做法：

第一步、用茶刀在马茶砖上砍出适量茶叶，放至壶中熬至水沸，茶汤变黑后停止。

第二步、现将酥油放置在特制的打茶桶中，再注入熬好的马茶汤液，加点糌粑粉、核桃碎及少量盐。

第三步、抓住打茶桶柄反复抽打，使至茶和酥油融为一体。

第四步、将制好的酥油茶倒至专门的茶壶中，供宾客享用。

制好的酥油茶呈奶白色，鲜香扑鼻，可以单饮，也可以和酥油馍馍、糌粑一起享用。

马茶

打茶桶

饮酥油茶有哪些好处呢？

第一，高原地区冬天新鲜水果蔬菜稀少，酥油茶能起到补充维生素和营养物质的作用。

第二，高原饮食多以肉食为主，茶能去油腻，中和肉食的酸性，维持酸碱平衡、维持正常新城代谢，帮助消化。

第三，酥油茶含大量油脂，可以润泽皮肤、嘴唇，预防因高原气候干燥引起的皮肤爆裂。

第四，酥油茶含热量较高，在高原地区能起到御寒作用。

故，藏医学家宇妥·云丹贡布在《四部医典》中描述“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”。

所以，酥油茶是藏族人民自己研发的一种简便有效的保健饮食。