“人是铁，饭是钢”，在大部分均衡膳食模式当中，碳水化合物都是为人体提供能量的主要食物来源。

大脑可以直接利用葡萄糖，肝脏和肌肉可以储存糖原，似乎糖就是最适合为人体供能的物质。但如果告诉您，除了依赖糖进行供能这套系统之外，其实人体还隐藏着另外一套能量代谢系统，您会不会觉得有点儿惊讶呢？

在减重人群中有一种饮食模式是很有名的，这就是生酮饮食。生酮饮食的本质正是让人体的供能系统由主要依赖糖切换到依赖脂肪。然而，如果执行不够严格，生酮饮食也很容易让大家掉进一些“陷阱”当中！

所谓“生酮饮食”就是能够让身体生成酮体的饮食模式。那么，酮体又是什么呢？酮体其实是脂肪在肝脏当中被代谢和分解以后所产生的一种物质。