时光飞逝，转眼间春草、夏花和秋叶尚未细细品味，飘雪的冬季便已悄然降临。立冬的到来，也标志着2024年进入最后的阶段。冬天不仅寒冷而且漫长，自然界中的万物也都进入了休养生息的状态，以降低消耗、储存能量，为来年做好准备。

然而，人类在任何时候都不能停下忙碌的步伐，因此在正式迎接寒冬之前，我们需要通过进补来为身体注入更多的营养和能量，以便在冬季的挑战中拥有充沛的力量与精神。

立冬是冬季的开端，是逐渐适应寒冷的过渡期，也是传统习俗中进补的最佳时机。进补并非随意而为，而是要讲究方法，尤其要以“忌嘴”为前提。应季食物应成为主要选择，既要满足营养均衡，又要易于消化，以帮助身体更好地吸收养分。古语有云：“立冬三不吃，吃了难安康。”你知道具体指的是什么吗？在11月7日立冬之际，提醒家人谨慎饮食，不要大意。

立冬三不吃——腌制食品

过去的冬季，食材匮乏，因此人们常常在入冬前制作腌菜和腌肉，以备冬天食用。虽然腌制食品是传统美食的一部分，许多人对其味道仍然难以忘怀，但腌制过程会降低食材的新鲜度，并可能产生一些对健康不利的成分。因此，即使喜欢，也应减少食用频率，最好能完全避免。

新鲜食材的口感和营养价值更高，所以在冬季应尽量选择新鲜的食材，如萝卜、白菜、南瓜和山药等。

推荐食谱：山药炒肉

1.准备一段脆山药，清洗干净后切成小段，然后切成小条，泡水以保持洁白。

2.准备一些肉，切成与山药相似的条状，加入生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀静置待用。

3.准备尖椒和洋葱，分别切成细丝。

4.热锅凉油，油热后先放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

5.在锅底油中放入尖椒和山药，快速翻炒至香味溢出。

6.加入洋葱丝和炒好的肉丝，调入少许生抽和盐，快速翻炒至入味，即可出锅。

立冬三不吃——不应季的水果和蔬菜

应季食物的智慧不可忽视，立冬时许多蔬菜和水果已经不再应季。虽然现代技术使得反季节食材普遍，但反季的蔬菜水果不仅风味较差，且生长过程中往往需人工干预，营养价值自然无法与应季相比，价格也常常偏高。