燕麦课堂

简介：燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。燕麦是一种蛋白质含量高、膳食纤维含量高的谷物，尤其是含有大量的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，不易被消化吸收，吃完有满满的饱腹感，并且升糖指数低，让它成为了减脂期首选的主食种类。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

营养师推荐明星食材——燕麦当红的“早餐主粮”燕麦是很好的高纤食材，也是许多年长者用以控制血脂、血糖的良方之一。但根据研究指出，食用燕麦虽有助降低胆固醇，但过量食用却可能使三酸甘油酯升高；因此建议，每日燕麦摄取以75公克为限，过量食用反而恐影响健康。燕麦的营养价值1、改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体的免疫力。2、促进生殖、对抗自由基。每100克燕麦粉中维生素E高达15毫克（大米中维生素E含量为仅为0.7mg/100g），维生素E是一种脂溶性维生素，可以促进生殖，有效对抗自由基，延缓衰老，抑制过氧化脂质生成，从而祛除黄褐斑。3、降低血液中的胆固醇。据我国1981一1985年600余例临床试验及4轮动物试验结果表明,服用燕麦粒3个月者 ( 日服100 克) 能明显降低心血管和肝脏中胆固醇、甘油三酯、β一脂蛋白的含量。4、促进生长发育。每100克燕麦含有约15克蛋白质（精瘦肉中蛋白质含量约为20g/100g），位居谷类食物蛋白质含量首位，而且人体所需要的8种氨基酸含量均高于其他谷类食物。注意！燕麦除了应适量食用之外，若有消化问题、缺铁、缺钙或是慢性疾病者，食用燕麦前最好也先咨询医师、营养师或药师的建议：1、消化不良者2、缺铁、缺钙者3、糖尿病患者4、肾脏病患者——相关资料源自《健身专用小马甲》、公共营养师

以下是推荐食谱哦简单又好吃一起动手吧~

佛卡夏燕麦面包

面包粉 / 燕麦片 / 盐细砂糖 / 橄榄油 / 酵母迷迭香 / 彩椒 / 小番茄

1、准备食材（橄榄油浸小番茄是我提前做好的，可以百度自己做，也可以买一点。）2、先用开水把燕麦泡软晾凉再用3、除橄榄油以外，冷水、细砂糖、盐、酵母、面包粉、燕麦放入厨师机揉面缸4、启动三档揉8分钟，面团水性是偏多的5、迷迭香是必须品，处理干净和彩椒放一起6、倒入橄榄油拌均匀腌制备用7、揉面8分钟后倒入10克橄榄油继续揉面10分钟8、取出，可以撒粉辅助整理好面团，放入盆中发酵9、烤盘刷一层橄榄油备用10、面团发酵两倍大，网状的状态即可11、取出撒粉辅助擀开放入烤盘，用刀叉扎空排气12、送入烤箱35度发酵45分钟左右（两倍大取出按压有弹性）13、烤箱190度预热，面包表面刷一层橄榄油14、平铺彩椒、小番茄，轻轻按压一下15、送入预热好的烤箱190度烘烤30分钟16、上色及时盖好锡纸17、喜欢焦香的一点的，可以不加盖锡纸，或者烤箱能上下调温度了，下火190上火180度烘烤即可18、出炉晾凉即可