导语：“一天一个苹果，疾病远离我”，这句话深入人心，而最近几年在养生圈流行着这样一句话：“一天一个鸡蛋，医生远离我”，可见鸡蛋成为了养生人士公认的养生佳品。

鸡蛋几乎是家家户户必备的一种食物，南北地区都喜欢吃鸡蛋，做法有很多，最常见的是水煮，还有卤鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋等。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种微量元素，营养价值比较高。

鸡蛋不管怎么做口感都不错，营养价值高，其中含有的矿物质和维生素可以修复受损的肝细胞，维持人体正常的新陈代谢过程，对人体有着非常重要的作用。

促进大脑发育，提高记忆力

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胆碱，是优质蛋白质的主要来源，卵磷脂和胆碱进入人体之后能够刺激大脑神经进行运作，促进大脑发育，提高记忆力。青少年每天早上吃一个鸡蛋能够提高记忆力，取得更加优异的成绩。

为人体补充能量，强身健体

鸡蛋被称为“理想的营养库”，每100克鸡蛋中的蛋白质含量大约在13克左右，在众多食物中蛋白质占比是比较高的，蛋白质含量虽然高但是热量却并不高，一个鸡蛋的热量仅仅相当于50克鱼肉。

通过吃鸡蛋被人体补充能量、提供营养，不会因为摄入过多的热量而导致发胖，所以在减肥期间吃鸡蛋也不用担心长胖。

补充蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的氨基酸与人体有着相似之处，容易被肠胃消化吸收。其中的氨基酸大部分为人体所必须的氨基酸，因此，鸡蛋在为人体补充蛋白质这方面的营养价值大大高于其他早餐类食物。

减肥瘦身

现如今人们越来越注重自己的外在形象，好的外形确实可以吸引他人的注意，在生活工作中得到更多的便利，五官是天生的可能后期不容易改变，但是身材可以通过控制饮食、锻炼的方式来改变，有些人比较懒不想运动，选择通过控制饮食的方式来减肥。

吃水果代餐减肥备受女孩子的追捧。节食减肥食物吃的太少会导致身体缺乏营养，导致营养不良，出现严重的便秘等问题，要想通过控制饮食来减肥，可以通过吃鸡蛋的方式。

鸡蛋看起来小小一个热量比较低，但是它却拥有人体所必需的钙、铁、锌、维生素等多种营养成分，在减肥期间吃鸡蛋能够为人体补充营养，避免营养不良的出现。

提高视力

有些人不相信吃鸡蛋对有保护视力的作用，但是这就是事实，鸡蛋中的蛋黄中含有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素。这两种物质对视网膜有很好的保护作用，能够减少紫外线对眼睛的刺激，经常用眼、眼疲劳的人可以常吃鸡蛋缓解眼部的疲惫感，避免眼部受到伤害。

增加肾脏代谢压力

每天早上吃1~2个鸡蛋最佳，吃太多不仅人体不能吸收利用，而且还会加速肥胖。人体无法吸收鸡蛋中的蛋白质和胆固醇，从而转化成脂肪，增加肝脏和肾脏的代谢负担。

胆固醇含量超标

鸡蛋中的氨基酸和不饱和脂肪酸比较多，但是蛋黄中的胆固醇含量也不低，对于中老年人来说，经常吃鸡蛋可能会导致胆固醇水平快速升高，从而诱发高血脂、动脉粥样硬化等疾病，要想通过吃鸡蛋来养生，那么一定要控制好数量。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋：在运输等过程中，造成裂缝、裂纹，易被细菌侵入，不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色且有异味，就不宜再食。

散黄蛋：如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

健康小贴士：鸡蛋如何做营养价值最高？

水煮鸡蛋虽然做法简单，但是却可以将鸡蛋中的营养全部锁住。水煮鸡蛋的营养成分最高，炒鸡蛋排第二，开水冲鸡蛋排第三，第五便是生鸡蛋，不建议大家在平时吃生鸡蛋。

你在平时喜欢吃鸡蛋吗？喜欢吃哪种烹饪方式做出来的鸡蛋呢？不妨在下方留言分享。