3.大火煮沸后，用汤勺撇去表面浮沫，中小火煮10-15分钟。煮鸡腿别用大火，中小火慢煮，能更好地保留鸡腿嫩嫩的肉质口感。

4.煮鸡腿的时候，准备一下调料汁。蒜末、小米辣和葱段香菜放入碗里，按照个人口味倒入米醋、盐、生抽和香油，越是简单的调味越好。把调料汁拌匀。

5.煮熟的鸡腿肉捞出放凉，因为是晚餐食用，尽量把鸡皮去掉，煮熟的鸡腿很容易就把鸡腿肉分拆下来。

最后，把调匀的凉拌汁儿倒入，和鸡腿肉混合拌匀，微微的酸，淡淡的柠檬清新，组合的这一道凉拌嫩滑鸡腿肉，营养美味不耽误减脂，也可以多加一些胡萝卜丝、黄瓜丝等，丰富你的餐盘，晚餐不挨饿，这样吃还能保证足够的蛋白质和适量的蔬菜摄入，更健康。