⑤取一片白菜叶，抹一层薄薄的淀粉，把拌好的馅儿铺在白菜叶上，裹起来做成一个白菜卷，再裹上一层蛋液。

⑥油热下锅，把白菜卷煎到两面金黄，盛出备用。

⑦另起一锅，加入葱姜水、蒸好的薏米、盐、料酒、淀粉水，熬成芡汁，浇在白菜卷上即可。

海米和木耳味道很鲜，没放肉也能吃出肉香味。

张主任说，海米是温性的，可以补肾壮阳。秋天容易有燥热，用白菜和豆腐可以滋阴润燥，中和海米的温性。薏米健脾祛湿，黑木耳活血通络。这道菜非常适合赵爷爷吃。

02

秘制辣椒油

爷爷爱吃辣，他有一碗自制的辣椒油蘸料，什么菜都蘸点这个吃，味道非常好，征服了餐桌上的每一个人。

秘制辣椒油

食材：食用油、白芝麻、花生仁、辣椒面、核桃仁、大蒜。

步骤：

①将花生、核桃炒熟去皮碾碎，大蒜切成蒜末备用。

②锅中倒入适量食用油，加热至8成热，依次加入全部食材，翻炒均匀后加入适量食盐。

③继续翻炒，直到食材炸至金黄时关火晾凉即可。

花生有“长生果”之称，核桃补肾润肺，白芝麻养血润燥，这些食材可以缓解辣椒的辛燥之性，起到肺肾双补的功效。

在短短几天的相处中

赵爷爷骨子里的乐观豁达和坚持不懈

深深感染着我们每一个人

30年如一日做剪报的初心

顽强与病魔做斗争的乐观

让我们相信

只要有恒心能坚持

即使遇到再大的挫折

也一定能克服