导语：城市没地方腊鱼，试试酱油腊鱼，易学易做，步骤详细，配方齐全，腊鱼色泽红亮，比熏鱼还好吃。

冬天温度越来越低了，空气特别干燥，离腊月也越来越近了，现在这个时候，还真的是做腊肉腊鱼的大好时机呀。为啥说现在才是做腊鱼的大好时机呢？因为气温越低，天气太冷的话，苍蝇和蜜蜂不会跑出来，这样晒腊鱼的时候就不用担心它们会来“光顾”了。（如果被苍蝇和蜜蜂咬过或者在鱼肉上产卵，那可真的脏得无法吃了，所以也只有天气冷时才适合做腊鱼）还有一点就是天气干燥，腊鱼在晾晒的过程中容易被风干。

现在很多人都在大城市居住，不管是租房还是买房，都不像在老家那样，门前屋后都有地方做熏鱼的。即便城市有地方，也不可以烧柴火熏鱼，那么居住在城市的人们想自己亲自做熏鱼就成问题了。那么如果条件不允许，想做熏鱼又做不成，那怎么办呢？没地方做熏鱼，要不试试酱油腊鱼吧，简单易学，步骤详细，配方齐全，按照步骤来做酱油腊鱼，色泽红亮，比熏鱼还要好吃很多。

广东人做腊鱼，一般都是把腊鱼腌制好后，放在太阳一下晒干或者风*。而像湖南人、四川人做腊鱼，一般都是用柴火熏的，而用柴火熏鱼，只有在农村老家才能实现。所以在城市没地方熏鱼，可以学学广东人做酱油腊鱼。

做酱油腊鱼，最好选择个头大的草鱼来制作。因为草鱼肉质肥美，而且大骨比较多，刺相对来说比较少。选择草鱼，肯定是越大越好，个头越大的鱼，一般都是水库鱼，水库的水质比鱼塘的好，所以水库的草鱼肉质自然要比鱼塘的好。