学校、幼儿园食品安全承诺书

为加强学校、幼儿园餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，现承诺如下：

1.保证按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定，从事食品生产加工和经营。

2.保证饮食原料及货物购进，按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度和大宗食品定点采购制度，按要求详细登记食品进货台账。

3.保证各操作间有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

4.保证所有从业人员持有效健康证上岗，做好送餐人员健康监测；送餐人员出示健康码、行程码、核酸检测报告、测量体温，无异常方可入校。

5.保证食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

6.保证执行食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状态异常的食品和原料。不向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

7.加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

8.接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

承诺单位(签章) :

年 月 日

学校、幼儿园食品安全责任书

为确保师生人身安全，压实校园防控主体责任，有序落实常态化防控与应急处置措施，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，制定本责任书。

1.牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

2.供餐企业从业人员要严格落实持有效健康证明上岗要求，开展每日晨午检、因病缺勤病因追踪，员工有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，立即调离工作岗位。

3.供餐企业要加强原料采购索证索票及进货查验工作，健全台账、做好记录。严禁采购野生动物、未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；不采购、不加工进口冷链肉品。

4.供餐企业从业人员工作期间，应严格按规范洗手消毒，全程戴医用外科口罩或以上级别口罩，戴一次性手套，同时戴帽子和穿工作服并保持清洁，定期洗涤、消毒。

5.在加工过程中使用的刀具、砧板、盛放容器等应生熟分开，菜品加工必须烧熟煮透，做好食品留样。不得售卖冷荤熟食、生食凉菜、裱花蛋糕及高风险食品等。

6.有食堂的学校（幼儿园）采取集中分餐，送餐到班，或错时、错峰食堂就餐等方式；开餐前半小时要完成就餐区域的消毒和通风换气。

7.校外供餐的学校，有专人负责督促供餐单位落实家校疫情防控措施，做好送餐人员健康监测；查验送餐人员健康码、行程码、核酸检测报告、测量体温，无异常方可入校。

8.本责任书一式两份，学校、供餐企业各存一份。

学校法人（签章）：

供餐单位法人（签章）：

年 月 日