北方和南方由于不同的地理环境，造就了不同的饮食，南方多以米饭为主食，北方多以面为主食。而北方最具代表性的两个面食大省，大家知道是那两个地方吗？答案就是：“山西和陕西”。这两个地方由于相似的地理环境以及相似的地名，常常被人给搞混。但是有一样东西虽然这两个地方都很出名，但是做出的东西却是各具代表。比如山西的刀削面、臊子面，陕西的油泼面、“狗舌头面”，都是享誉国内的美食。

但是除了这些大家都知道的美食，这两个地方还有很多的地方美食，它们没有名气的原因不是因为它们不好吃，只是因为成品不太好看，但是这些丝毫不影响它们的味道。这次，我和大家分享的就是很多山西人都吃过的一道面食，——肉炒河捞面，或许很多人对于河捞面这个东西不太理解，但它的确是一种美食。每当到了现在这般天气炎热的时候，总能看到摊贩在街边摆着。专卖这种炒河捞的摊子，大家点上一碗面和一瓶啤酒，就是吃完以后满头大汗，但还是觉得清爽可口，怎么吃都不腻。

【原材料】面粉150克、食盐适量、辣椒面适量、大料面适量、生抽、老抽、陈醋适量、尖椒1个、豆芽100克、洋葱80克。

【详细制作过程】

1、准备150克面粉，把面粉倒入一个盆中，我用的是和面机。

2、盆中加入少量食盐，食盐可以增强面的韧性，然后加入适量的冷水，开动机器，把面粉活成面碎，谁可以多次加入，不要一次性放完。