经过了一个夏天的生长，秋天的海鲜已经非常肥美了，现在刚开海不久，每天市场上买海鲜的络绎不绝，人们就想趁着这段时间，买点新鲜的、肥美的海鲜，回家吃个够，作为海边人来讲，我们家也不例外。

皮皮虾就是各种海鲜中，很受欢迎的一种，肉质鲜嫩肥美，吃一口鲜美到极致，更何况价格也不贵，多买点回家简单烹饪一下，让全家人都能享受到这种美味。想问大家一个问题，在吃皮皮虾的时候，你是清蒸还是水煮？

那么今天就要来提醒大家了，这两种方法虽说听上去，似乎都很鲜美，但是要想吃到原汁原味的皮皮虾，这两种做法都不对。接下来老渔民教你一招，我家就一直用这个方法来做，肉质鲜嫩，还不回缩。

1、买皮皮虾的时候，最好是选择母的，这种更好吃，个头更大，并且肉也更多。那么母的皮皮虾，有什么特征呢，其实只要看一个地方就行了。我们把皮皮虾翻一个面，看一下它的肚子，如果有个很清晰的“王”字，那就是母的，公皮皮虾是没有的。