都说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，入秋后莲藕悄悄地走进了千家万户的饭桌。它全身洁白如雪、微甜而脆，可以生吃、可以清炒、可以煲汤、可以入馅等等。它被人们列为“水八仙”之一，可见它的营养价值有多高，人们对它的喜爱之情溢于言表。

入秋后莲藕大量上市，我们可以趁着这个机会多吃点藕。况且都说“男不离韭女不离藕”，女人可以借此生吃、炒菜吃、糖藕、藕粉、藕脯等等。莲藕含有大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁、钙、淀粉等等，是不可多得的药食同材。

很多人炒莲藕都有一个烦恼，那就是莲藕还没下锅就发黑了，再不就是炒出来的藕不够脆嫩，一点想吃的食物都没了。其实我们只要在做莲藕的时候记住3个小窍门，炒出来的莲藕清脆爽口、鲜甜不发黑。今天就给大家分享一下我的做法，希望对你们有所帮助。

清炒藕片

食材:莲藕2节、红椒各半个、白醋、盐、食用油、香醋、白糖、姜、水淀粉、面粉、蒜子、葱、生抽

做法:

（1）我们挑选2节脆藕，一般九孔的都是脆藕，脆藕用来清炒、凉拌比粉藕好吃。把莲藕的两头切掉，记得不要扔了。把它洗洗，加1个梨子煮一煮，对小朋友有好处。