腌辣椒，还是外婆的方法好！不加水不加油，酸辣脆爽，久放不生花

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌辣椒，还是外婆的方法好！不加水不加油，酸辣脆爽，久放不生花！』

辣椒，是一种常见的食材，我国很多省份都爱吃辣，比如湖北、湖南、四川、贵州、江西等地。很多人认为吃辣椒会上火，所以避而远之，其实上不上火和个人的体质有关，比如中国辣王李永志，天天吃辣椒也没上火。

辣椒独特的辣味，能促进食欲、改善消化、抗菌*虫，有很多好处。辣椒涂抹在皮肤上，可以使局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，能够加速脂肪燃烧，有助于减肥。

辣椒的营养丰富，富含维C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，每百克含维C高达198毫克，居蔬菜之首。辣味品因其具有*菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，因此，在平时做饭时加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

通常，辣椒都是调味品，搭配其它食材一起炒，也可以剁碎后做剁椒，还可以做腌辣椒。

腌辣椒是很不错的开胃小菜，口感脆爽，味道酸辣，比虎皮青椒都要好吃。如今新鲜辣椒也上市了，正好用来做腌辣椒。

腌辣椒做法简单，不过想要好吃，一定要用对方法，不然很容易起白花，就是发霉。今天我把农村外婆做腌辣椒的方法分享给大家，这个方法她用了几十年了，每次的味道都一样好，腌3天就可以吃了，久放不生花，放半年都不坏。

【腌辣椒】

1、准备一些新鲜辣椒，青椒、红椒都可以，必须是新鲜、完好的，破了的辣椒不能用。不要去掉辣椒蒂，这样辣椒里就不会进入生水，辣椒就不容易变质。