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茴香鸡蛋饺子馅禁忌(茴香鸡蛋饺子最忌讳二样调料)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-25 13:57:11作者:YD166手机阅读>>

秋天又到了吃茴香的季节,暖粉们茴香馅的饺子、包子、馅饼都安排上了吗?

南北方人对于茴香有着不同的理解,在北方人的认知中,茴香是绿色的蔬菜,可以拌馅烧着吃,香!

茴香鸡蛋饺子馅禁忌,茴香鸡蛋饺子最忌讳二样调料(1)

而在南方人的认知中,茴香菜几乎没怎么见过,更没怎么吃过,在他们想来,茴香就是香料小茴香。

茴香鸡蛋饺子馅禁忌,茴香鸡蛋饺子最忌讳二样调料(2)

其实两者都是同一种东西,小茴香是香料也是种子,种植后长出了茎叶,当蔬菜食用。茴香菜鲜嫩气味也好闻,除了有茴香籽的淡淡香气外,还带着一股像胡萝卜似的甜味,味道也没那么冲。

现在正值秋季,是蔬菜茴香菜大量上市的季节,如今不少南方地区也都能买到,暖粉们赶紧吃起来~

说到茴香,有不少暖粉都有疑惑,烧茴香的时候要不要焯水呢?拌茴香馅怎么才能不出汤?茴香馅怎么做才够好吃……

茴香鸡蛋饺子馅禁忌,茴香鸡蛋饺子最忌讳二样调料(3)

那今天咱就来讲讲茴香菜身上的那些制作窍门!

茴香菜需要焯水吗?

茴香是一种带有特殊香味的植物,常常也被用作调味料,吃茴香也主要是吃它的一个香味。

如果焯水了,那茴香的香味就会大大减弱,而且焯水后的茴香再入馅,馅料容易出水不好吃,所以不建议茴香焯水!

处理茴香只要用淡盐水浸泡,然后清洗干净即可~

茴香鸡蛋饺子馅禁忌,茴香鸡蛋饺子最忌讳二样调料(4)

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