周末无聊就吃鸡！一个适合懒人做的鸡。

闲着，宅在家，和孩子玩的空隙，顺便拿高压锅做一只鸡。

说起做饭，这个话题，似乎离大家很近。一日三餐，除了工作外，就是吃。记得我二十岁出头，才工作那会儿，燃气灶都没摸过，做饭对我来说，就是一种麻烦事。

后来谈了恋爱，开始学着做饭。因为我工作比较闲，每天傍晚，媳妇下班，我顺便给炒个土豆丝什么的家常菜。但是，平时还是在外面饭馆吃得机会多。

有了孩子后，从一周做个几次饭，转变为天天做饭，一日三餐几乎不缺。

周末无聊，我上厨给家人来个高压锅蒸鸡。做法简单，非常适合懒人。分三步走：

（1）给鸡洗澡。

一只鸡洗净，大卸五块，放蚝油、老抽、料酒、十三香调料、蒜瓣姜片、及适量糖、食盐，有香叶放点，没有就算了。喜欢辣可放点辣椒丝、花椒壳。孩子吃就免去辣椒，放点花椒粒就行。

（2）给鸡按摩。

将带有混合调料的鸡块，揉搓、按摩，像洗衣服、揉面一样，反复揉搓。顺便用牙签将鸡肉扎眼，这样做，便于入味。

（3）扎鸡泄压。

平时工作压力大的朋友，对上司不满的，跟您有夺情之恨的，欺负您但又无耐认怂的，等等江湖恩仇的。我建议您，扎鸡这一步，千万不可省略。您可以把他（她）当成此鸡，我扎，我扎，我扎扎扎！据说可以“泄压、释放自己内心的压力”作用。

（4）给鸡覆膜。

保鲜膜密封，放冰箱一两个小时，着急吃，这一步可以省略。只是多按摩一会。我等不及，省去这步，直接入锅。

（5）给鸡桑拿。

连带调味汁一起，放高压锅，记着千万不可以再加任何水，因为鸡肉里含有水。我只是加了连刀切的豆腐干，我喜欢吃鸡汁豆干，开蒸！

高压锅调到15分钟即可。不可时间长，十来分钟足够。

最后一步：出锅开吃。撒点蒜苗丝，香菜、熟芝麻粉，这个可以任由你喜好。不撒直接吃也不影响口感。

手洗干净，直接来个印度人或者尼泊尔人的吃法。用手直接上，算是手撕鸡。一会工夫，一只鸡被一扫而光。味道美极了，光盘行动很自觉！

剩下锅底的鸡汤卤汁不要倒，留着下顿整个鸡汤面，或者鸡汤米线。

懒人做鸡，就这么简单。工作压力大，又是一只很好的泄压鸡。