3、细节

铁锅虽然其貌不扬，但细节设计依然很重要，把手、锅盖、导流口这些设计，不只是颜值上的追求，更是使用体验上的差异。

生铁锅适合炖煮焖，熟铁锅适合煎炸炒，有条件的最好两种锅都备齐，可以吊打一切不粘涂层锅。

如果只能选一个炒锅的话，首选轻巧型的熟铁锅，不管男女都能方便使用，因为炖焖可以用砂锅或珐琅锅代替。

一般家用的熟铁锅，价格在200元左右，锅体轻薄却密度均匀，导热性能和保温性能都很不错。

开好锅之后平时注意养锅，炒菜不会粘锅。不过对开锅和养锅的要求都比较高，否则同样会出现粘锅或生锈的现象，让人苦恼。