大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

喜欢吃虾的人，闭眼都能说出虾的N 种吃法，今天小易要跟大家分享的是油炸虾尾，看上去金黄酥脆颜值高，吃起来更是肉质鲜嫩又不失Q弹，可谓是色香味俱全。话不多说，直接看怎么做的吧！

所需食材：

虾尾、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油

制作步骤：

第一步：准备虾尾，把虾壳剥掉（虾尾巴部分不要剥），用牙签挑出虾线并清洗干净

第二步：把虾肚子用刀划开（注意不要切穿）并清理掉肚子上的黑线，然后把虾放入大碗中。在碗中加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，下手抓匀后腌制15分钟至完全入味

第三步：准备两个盘子，分别装上玉米淀粉和面包糠，在小碗中打入一个鸡蛋并充分搅散

第四步：把腌制好的虾，先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。裹匀后摆入盘中备用

第五步：在锅中加入适量食用油，把筷子放入油锅中，待出现少量小泡的时候，把虾放入锅中，一面炸至定型后翻面，期间要勤翻面，炸至两面都酥香金黄即可，最后捞出控油即可装盘（出锅后也可以撒点孜然粉，味道更好）

制作关键点：

虾腌制好后，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，这个顺序不要弄错

喜欢吃虾的朋友一定要尝试一下这个做法，最大限度地保持了虾的原汁原味，又赋予了虾酥脆Q弹的口感。比起在饭店吃到的，自己做的干净又安全，吃起来也更安心，快来试试吧！

本期炸虾尾的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月12日的视频制作，我们下期见。