巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。近几年在市面上很多鱼品类为主打的餐厅都在使用巴沙鱼作为特色菜品。它无刺无鳞，肉质滑嫩十分好吃。今天西瓜家就给大家分享一下我们研发的最简单直接的红烧做法，短短十分钟就能搞定一份美味。

材料：冻鲜巴沙鱼1片，料酒、酱油、白糖混合一碗，蒜粒、生姜、孜然一碗，黑胡椒、椒盐适量。

首先，我们把配料处理方分别放在两个小碗里面。这里有一些小窍门哦，大蒜切碎以后务必用水清洗，这样大蒜的一些粘稠的分泌物就会被冲洗掉，再下锅的时候就不会粘在一起影响口感。

建议用不干锅来做这道菜哦，开大火先热锅然后加入一些菜油或者色拉油。等油温高的时候倒入生姜、孜然、大蒜粒爆香。

然后把鱼片放上去，稍微煎一下反面继续煎。