燕麦还有助于提高人体的免疫力。

燕麦中的β-葡聚糖被认为是一种强的免疫刺激剂，能够与免疫细胞的表面受体结合，激活巨噬细胞和白血球，从而改善白细胞，增加细胞分裂素含量，促进特殊抗体行成，从而刺激人体的免疫反应。

另外有研究表明，燕麦中的β-葡聚糖内含有一种因子，是一种自噬抑制剂，它可以通过提高溶酶体pH值和抑制溶酶体中的组织蛋白酶活性来抑制自噬降解，从而导致线粒体损伤，促使癌细胞的凋亡。

因此，对肝癌、乳腺癌等疾病有一定的抑制作用。抑制率与抗癌药物几乎一致，更重要的是无任何毒副作用。所以，适当的进食燕麦可以起到一定的辅助防癌抗癌作用。

燕麦虽然营养价值很高，但是却不建议长期大量食用。

有营养专家指出，燕麦内含有的膳食纤维含量非常丰富，长期大量摄入会导致胃肠道负担过重，影响其他营养元素的吸收，反而对健康不利。建议每次的摄入的量不要超过40g。

燕麦是一种营养佳品，适量的食用有益身体健康。但是有的人却反映吃了燕麦之后血糖不仅没降反而还上升了呢。这是怎么回事，燕麦究竟是养生佳品，还是“害人麦”？

市面上有些产品打着“燕麦片”的旗号营销，实际的成分里面却没有燕麦或者只有少量的燕麦。

比如下面这款“燕麦片”，燕麦的成分很少，排在配料表第一位的却是植脂末，然后是白砂糖，在一系列的添加剂最后放了一点麦片，仔细一看，成分也不全是燕麦，燕麦含量很少。反而是植脂末和白砂糖是主要的成分。

植脂末是一种反式脂肪酸，摄入过多会增加肥胖和患糖尿病的概率；里面的白砂糖就是血糖高的人吃了这类燕麦血糖不降反升的“元凶”了。

国家对配料表的排序是有规定的，需要按照用量由多到少排列。可以看出，上面那款“燕麦片”中的燕麦含量极少，可以算得上是“假燕麦”了，对于血糖较高的人来说，这类燕麦片就是“害人麦”，不建议大家食用。

由此可见，要想使燕麦更好地发挥作用，不仅要适时适量，还要睁大眼睛做好正确的选择，否则会变成“害人麦”。

市面上的燕麦种类很多，大都是打着营养健康的旗号在销售。但是有两类燕麦其实并没有宣传得那么好，建议少吃。

水果燕麦

水果燕麦是由燕麦片和脱水水果干制作而成，里面既有麦片又有水果，宣传的方向是碳水化合物和维生素并存，营养更丰富。

这种看起来特别健康的燕麦，为了增加燕麦的酥脆口感，商家在制作的过程当中会加入一些脂肪，虽然打着非油炸的旗号，但是它的脂肪含量和热量依然很高。

经常食用这种燕麦，可能很难达到燕麦该有的养生效果。