叉烧包是广东最具代表性的传统小吃，是粤式早茶必吃的茶点之一，出笼的叉烧包顶部自然开裂，有点像开花馒头，包子皮很松软，开裂的地方会稍微露出馅料，并散发出很诱人的叉烧香味。

叉烧包的做法也不是很难，对有做保证经验的同学来说就是小事一件。下面就一起来看看这叉烧包是怎么做的吧。

1、面粉、啤酒和水按5：1：2的比例调好后醒置10个小时以上做成老面。

2、老面加糖，按5：1的比例调好后反复揉面，加入无铝泡打粉、溴粉和面粉揉匀后后盖上湿布醒置5分钟左右再揉成面团。