银耳又被称作白木耳，雪耳等，新鲜的银耳一般呈菊花状，柔软洁白，半透明的富有弹性。银耳是一种滋补的食物，含有丰富的胶质，这种胶质可以让女士的皮肤充满弹性，含有多种矿物质可以补充营养。很多人炖银耳时花了很长时间，银耳还是不软烂，那不如换种吃法，不用炖，用它来凉拌着吃，吃起来清脆爽口。

今天和大家分享这道凉拌菜，天气渐渐热起来，凉拌菜会越来越受欢迎，喜欢的可以试着做做看。

准备食材：银耳 木耳 蒜 香菜

准备调料：花椒油 盐 香辣油 糖 生抽 醋 鸡精

制作步骤：

步骤一：提前把木耳，银耳放入水中泡软，清洗干净，特别是银耳，看上去雪白的，仔细看有很多小脏点，香菜洗净后切成小段，胡萝卜洗净后切细丝，蒜瓣剁成蒜泥备用。

步骤二：洗好的木耳，银耳放入沸水里焯2分钟左右，然后捞出来沥干水备用。