时间过得真快，转眼就到大雪节气了，大雪是二十四节气中的第21个节气，也是冬天的第3个节气，大雪到来之后气温将明显下降，我国北方地区也将会迎来更多的降雪，真是越来越冷了。在我国民间，有很多民俗活动与大雪节气息息相关，人们热衷在寒冷的冬天里赏雪景、打雪仗，家家户户也会把腊鱼、腊肉腌制起来，储藏好过冬的美味。

大雪前后，在我们当地特别流行吃大烩菜，去超市买菜的时候，就能看到有个摊位专门在卖烹饪烩菜的食材，大烩菜的特点是食材丰盛，汤香味浓，寒冷的冬天里，如果来上一碗热乎乎的大烩菜，那真是再舒服不过了。

做烩菜的食材要求不苛刻，完全是丰俭由人，一般常见的烩菜食材有：白菜、粉条、豆腐、五花肉、木耳、海带、黄花菜、炸丸子等等，只要荤素合理搭配，就能炖出又香又馋人的大烩菜，这样的一锅大烩菜可以配馒头，也可以配米饭，尤其是用汤汁泡馒头或者拌米饭，那味道最是一绝！

这两天正好降温了，我就给家人炖了一锅什锦大烩菜，用到的食材都是家人平时比较爱吃的，一顿中午饭就做了这么一锅菜，家人不仅没嫌少，还都吃得特别香，老公吃完意犹未尽，要求过两天还得像这样吃一顿。下面，我就把大烩菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来，天冷时做给家人吃。

【什锦大烩菜】的具体制作方法

【食材准备】：

北豆腐1块、娃娃菜1棵、杏鲍菇1个、午餐肉1块、木耳1把、香葱1根、大蒜5瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、老公和孩子都爱吃豆腐和午餐肉，所以我家每次做大烩菜都少不了这两种固定食材，除此之外我还搭配了娃娃菜、杏鲍菇和木耳，这三种素菜富含纤维，适量吃一些能够清肠润燥，缓解油腻。