说到花生，我想很多朋友都应该知道，但是花生的品质是关键，而且做法也是多种多样的，我就来和大家介绍一下咱们开封的花生吧。

开封花生营养丰富，花生蛋白质的含量与动物蛋白质差不多，它的蛋白质含量比其它一些肉类、蛋类、豆类等都要高好多。花生有好多种吃法，但是做成五香花生仁，它是开封人们食用花生的一个传统方法，就它的制作方法给大家介绍一下：　　1、首先弄好适量的沙子回来，用筛子把细小的沙粒筛掉，过滤到大米那样粗细的沙子，然后用水洗净后晒干晒透；

2然后把它置于加有适量盐和五香调味品中，你也可以加一些你喜欢的东西在里面，用温热水中浸泡10分钟左右，水面没过就可以，捞起来晾干晾透。

3、其次，将沙子倒入铁锅内，再加入花生米，以中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少许大料和盐，再不断地翻动，炒到出香花生米微黄就可以关火了，最后用筛子筛去盐和调料即可。　　用沙子炒花生目的是使颗粒状的花生米均匀受热，避免局部炒焦。这样吃起来就会比较方便了，而且十分美味。但是也要注意，沙子和盐粒都不要太细，如果太细了就会粘在花生米皮上不容易弄下来。太粗了容易把花生局部炒焦，这是非常关键的环节哦！　　好了，这就是开封五香花生的简单做法，学了上述方法，大家还是自己在家动手做一下会比较不错。

来源：开封网