酱缸咸菜，对于我来说，是小时候记忆中的一道美味。

年纪尚小时，记得姥姥年年都会烀酱豆，做成酱块，用报纸包裹严实，放在高处发酵，待到次年春季，淘洗酱缸，将酱块刷洗干净，下一缸香浓的黄豆酱。

而我最爱吃的，却是放在酱缸里腌的黄瓜、小茄子、豆角、芥菜樱等咸菜。

近些年，随着城市化进程的加快，大多数人都住上了楼房，下酱也成了奢望，所以，这道味道特殊的咸菜倒是越来越难吃到，有钱也未必能买到。

昨日去市场买菜，一大娘蹲在角落，面前摆着一口小缸，离老远就闻到了酱香味，走过去一瞧，嚯……小缸中全是心心念念的酱缸咸菜。

虽没有芥菜樱、小茄子，却有黄瓜、豇豆等，八块钱一斤，着实不贵，挑了二斤，留着慢慢吃，今早做了一道酱黄瓜肉末打卤面，吃上一口，满满的幸福感。

有没有人和我一样，爱吃这口特色美食的？把这道酱黄瓜肉末打卤面的做法分享一下，吃不到的，馋馋你们。

【酱黄瓜肉末打卤面】

用料：

1. 酱黄瓜2根
2. 肉末150g
3. 葱1段
4. 蒜2瓣
5. 十三香1勺
6. 鸡精1勺
7. 水淀粉适量

做法步骤：

1.酱黄瓜提前用清水浸泡1小时，冲洗干净；