中国人靠小米加步枪，战胜了日本侵略者。

所以，中国人对小米情有独钟！

小米是禾本科植物粟的种子。

小米又叫粟米。

小米性味归经：甘，咸，凉，在人体内入脾、胃、肾经。

小米的功效主要是健脾和胃。

它的应用主要是

1、脾胃气弱，食不消化，呕吐反胃：可以用小米半升，然后碾成粉，加水做成丸，如梧子大小，煮熟加少许盐，空腹和汁一起吃。

2、胃热消渴，可以用小米煮饭。

小米的食用注意

小米不宜与杏仁同时食用，食刚令人呕吐腹泻。

小米中含有蛋白质及脂肪含量较高，蛋白质中含有多种谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸和蛋氨酸，有补益的作用。

小米，山东最多，五谷中最硬，谓之硬粟，但得浆水易化，小米煮的焦饭锅巴，又称黄金粉，性味甘平，能补中益气健胃消食，止泻，北方产妇，多喜欢服小米粥，亦是婴幼儿的良好的食品，此外，发芽的小米称为粟芽，内含有淀粉酶，维生素B，淀粉，蛋白质等。有良好的消化作用，可晾干研磨服用。