3.准备一个小碗，刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆满即可。

4.土豆蒸熟以后取出来压成土豆泥，加入一勺食盐入底味搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

5.准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切点胡萝卜丁。起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌花开调料。

6.汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，起锅浇在秋葵上面，这道清香软糯的秋葵土豆泥就做好了。