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炖牛肉哪个部位最软烂(炖牛肉买哪个部位好吃软烂)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-26 07:27:00作者:YD166手机阅读>>

为啥牛肉炖3小时还不烂?厨师长支招,多加2样烂得快,鲜香不油腻

很多人都爱吃炖牛肉,尤其是天冷的时候,炖一锅牛肉好吃又暖和。牛肉的营养价值高,经常食用可以让身体更强壮。牛肉是温性食物,有驱寒的作用,所以是冬季补益的佳品。

炖牛肉哪个部位最软烂,炖牛肉买哪个部位好吃软烂(1)

牛肉富含铁元素,可以补虚养血,身体差的人应该多吃些牛肉。炖牛肉口感软烂,很适合老人和孩子食用。想炖好一锅牛肉可不容易,很多人以为只要时间够了,牛肉就能炖烂,结果炖了3个小时,牛肉还是硬邦邦的,根本咬不烂。

其实,炖牛肉有2个关键,一个是原材料,另一个是方法。

炖牛肉哪个部位最软烂,炖牛肉买哪个部位好吃软烂(2)

炖牛肉的原材料,最好是选择牛腩,是牛肚子上的肉,相当于猪的五花肉,肥瘦相间,久煮不老,最适合炖着吃。不要选纯瘦的牛肉,炖出来会非常柴,就会咬不烂。

炖的时候,还要掌握几个技巧,让牛肉快速炖烂,鲜香没腥味。下面和大家分享炖牛肉的具体做法,喜欢吃炖牛肉的朋友快学一学,保证和饭店里炖的一样好吃。

炖牛肉哪个部位最软烂,炖牛肉买哪个部位好吃软烂(3)

【土豆炖牛肉】

准备新鲜牛腩肉、土豆、大葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、食用油。

第一步、买一些新鲜的牛腩,建议一大早去买,去晚了不容易买到。牛腩用清水冲洗一下,切成麻将块大小,放入淡盐水中浸泡1小时,换一次水,把牛肉中的血水都泡出来。

炖牛肉哪个部位最软烂,炖牛肉买哪个部位好吃软烂(4)

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