银杏果

又到了银杏果实成熟的季节，那么要如何处理它的果实才能食用呢?

首先准备好一副橡胶手套，不要用手或身体其他部位直接接触新鲜的银杏果，新鲜的银杏果实不仅气味难闻，还会刺激皮肤，造成不适、蜕皮;

然后找一个桶，把银杏果放进去，用清水浸泡一个星期左右，为了避免异味散发出来可以在桶上盖上塑料膜或是盖子;有院子的小伙伴也可以使用堆沤法，找个背阴处， 将果子堆到40cm高，然后在上面盖上湿稻草，不能盖不透气的材料，等一周左右;

堆沤出来的果子比清水浸泡的要更干净、洁白，但堆沤过程中产生的异味可能会让人以为是有化学武器袭击，所以还是建议使用清水浸泡。

如果量比较少，也可以直接把果子倒进锅里煮然后去皮，比较省力，异味也比较小，不过这样处理的银杏就只能速冻储存了。

一周之后，依旧要带好橡胶手套，将处理过的果子拿去清水下搓洗，搓掉外部的种皮，剩下的核就是可以食用的银杏， 如果量大的话可以将果子装进蛇皮袋中并扎紧袋口，找个体重比较轻的人穿上胶鞋反复踩踏，然后拿出来漂洗就可以了。

漂洗干净之后的银杏要马上在通风处摊开阴干，阴干过程中需要经常翻动， 以免下层果子发霉，但注意不要用烘箱干燥， 也不要暴晒，当银杏的外壳呈现银白色时就可以收起来了。

少量的银杏可以放进冰箱冷藏室储存，如果量比较大， 可以在晾晒后装入透气的袋子中，挂在室内继续阴干1周左右的时间，然后装入塑料袋中，扎紧袋口放在室内阴凉干燥处储存，不过每隔1个月要将银杏全都倒出晾晒半天，用这种方法可以储存4个月左右。

最后还要提醒一句，银杏有小毒，不可生食、多食，小朋友更要少吃哦。

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