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莲藕放什么煮烂最快(莲藕放白醋煮烂最快方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-26 09:30:15作者:YD166手机阅读>>

莲藕味道微甜口感脆爽,可生食也可做菜炖汤都非常美味。莲藕有两种,一种吃起来比较粉糯,一种吃起来比较脆口,口感粉糯的适合炖煮,口感脆口的则更适合炒菜用。所以要想把莲藕炖烂,首先就要选对食材,粉糯的莲藕表皮颜色更深,而脆口的表皮颜色更白,从表皮上一眼就可以看出来。切开来里面的颜色带粉红色的一般都是粉藕的,而脆藕切开来里面的颜色是白色的。

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莲藕炖不烂怎么办:

1、用食用盐浸泡

用食用盐浸泡过的莲藕可以造成莲藕出现缺水状态,这是因为盐水的浓度值超过莲藕体细胞值的浓度值,所以莲藕就更需要吸收外面的水分,这样就更容易把莲藕炖烂,所以用盐水泡一会是最快捷有效的方法。

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2、用小苏打腌渍

小苏打常用在食品制作上,小苏打可以很好地起到膨松剂的作用,莲藕切好后用小苏打腌渍几分钟,可以让莲藕快速炖烂,口感和颜色也会更好,但要注意的是放的量不能多,太多了会有苦涩味那就得不偿失。

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