3、炒锅烧至冒烟 下入荤油 。荤油化开 在锅底撒少许食盐。小心放入石斑鱼。鱼入锅后 不要着急翻动，要煎至表皮定型。
4、晃动炒锅，鱼能在锅内滑动时，小心翻面。鱼身两面煎微焦 定型。一次性加入足量的开水。
5、鱼汤煮沸 撇去表面浮末。
6、放入姜片 淋入料酒 大火煮5分钟。再转成中火炖20分钟左右。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-10-26 11:07:19作者：YD166手机阅读>>
3、炒锅烧至冒烟 下入荤油 。荤油化开 在锅底撒少许食盐。小心放入石斑鱼。鱼入锅后 不要着急翻动，要煎至表皮定型。
4、晃动炒锅，鱼能在锅内滑动时，小心翻面。鱼身两面煎微焦 定型。一次性加入足量的开水。
5、鱼汤煮沸 撇去表面浮末。
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