大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

做法：

第一步：准备食材调料，鱼约1500克，小葱，黄瓜一根，金针菇，香菜（芫荽），莴笋，干辣椒数个，花椒粒手抓一小把，生姜，鸡蛋一个，淀粉，野山椒手抓一把

第二步：配菜洗净切好待用，把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开，鱼骨剁成小段，鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝，放好调料，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味（鱼骨鱼头不用腌制）

第三步：准备一个大碗铺切好的黄瓜，锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里，煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔

第四步：锅里放跟平时炒菜一样多的油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开，锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起，鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里，锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜，撒点芝麻，最硬下酒菜水煮活鱼开吃啦啦啦！！！

材料：豆腐，猪绞肉，葱，姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣，糖，陈醋，生抽，水淀粉

做法：1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分。

2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。

3、姜葱蒜泡椒都切碎，锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末。

4、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子。

5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开。

6、把豆腐放进去煮一会儿，放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀。

7、水淀粉勾芡，关火，加醋即可。

〖食材清单〗白菜半颗、油豆泡、生姜半块、香菜少许、盐2克、老抽2克、大料1个、辣椒粉、鸡精2克

〖制作步骤〗

1、我们把白菜洗净后然后沥一下水分，先切成小块；

2、把生姜切成片，大葱洗净切成段，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以，然后装盘备用；

3、所有材料准备完后，取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香；

4、姜葱爆香后我们放一碗水，汤根据油豆泡的多少添加，一般没过豆泡为准，因为白菜会出水，一般一中碗就可以了，依次加入大料和2克老抽。

5、开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把白菜倒里边翻动一下继续开炖。

6、大约炖3分钟后，我们依次将豆泡、2克盐、辣椒粉、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖5分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点香菜点缀一下就可以开始享用了！