韭菜的地下根耐寒能力比较强（能耐零下30℃的低温），在土壤不封冻的情况下一年四季都可以移栽，每年的3～10月份都是适宜的移栽期。

俗话说“初春早韭，秋末晚菘”，在一年中初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。因此，我们最好在秋天的9月中旬至10月中旬移栽韭菜根，冬季生根、春季生芽，这样我们就不误割头茬韭菜。

韭菜在移栽前我们要选择合适的土壤，以土层深厚、有机质含量高、排灌方便的土壤为佳。韭菜不宜重茬栽培，重茬栽培会导致韭蛆、土传性病害加重，凡是前茬种植过大蒜、大葱、洋葱、小葱、韭菜的地块都不宜种植韭菜。选好地块好，我们结合整地每亩施充分腐熟的农家肥3000公斤、三元复合肥40公斤作基肥，这样韭菜不易早衰。

为了方便起苗，我们在移栽前3天可以给韭菜地浇一次水，然后连根挖起，对根部进行适当清洗以方便分株，对于一些长势过弱的苗我们可以直接剔除。

韭菜苗挑选好后还需要进行修剪，主要修剪茎叶和根。为了减少水分蒸发和养分的消耗，我们可以把茎部剪齐留3公分，这样可以提高存活率；此外，我们还要将韭菜的须根末端剪掉，这样可以促进韭菜根移栽后更快地长出新根，可以提高韭菜的长势。

特别注意：韭菜根修剪后如果超过2天才移栽，那么我们可以让韭菜根泡清水5小时后再种，这样有利于出芽。移栽的韭菜根往往会携带韭蛆，因此在移栽前我们可以用50%辛硫磷乳油1000倍液进行蘸根，可以有效地防治韭蛆。如果有草木灰，那么我们可以在移栽的定植沟内撒草木灰，草木灰不仅能防治韭蛆，还能为韭菜补充养分，有利于韭菜健康生长。

在移栽时，我们可以按照行距30公分，挖15公分的定植沟（挖沟过浅不利于浇灌以及后期培土），每隔2公分摆放一个韭菜根，培土时以不埋没叶鞘为宜，栽好后及时把水浇透，栽种5～7天后再浇一次水。

韭菜喜肥，土壤养分充足有利于高产。当韭菜幼苗长到10CM高时，我们可以浇腐熟的稀粪水或者每亩追施尿素10公斤，以促进生长。此后每收割一次，应进行追肥一次（建议追施生物有机肥，有利于养根），这样有利于提高收割次数。