吃鹌鹑蛋的好处，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，今天跟大家分享6道鹌鹑的做法，营养又美味，都是家庭式做法。

食材：虾300克、鹌鹑蛋30个、虾泥30克、鸡蛋6个、生抽、胡椒粉

1. 海虾剥壳用自己喜欢的调料腌制会更入味
2. 虾泥内放入鸡蛋，搅打均匀
3. 工具锅烧热将油倒入其中一格，多倒些然后用勺子将油分散到其他格子，这样可以省去刷油，将腌制过的虾仁放入格子里煎烤着
4. 等虾烤到7～8成熟 打入鹌鹑蛋，每个一个蛋
5. 等蛋液有凝固 即可以翻动丸子，煎烤熟即可出锅
6. 也可以另外调些面粉蛋浆一起做 丸子更饱满。

食材：鹌鹑蛋30个、番茄沙司3大勺、白糖1小勺、1勺醋、盐适量

1. 鹌鹑蛋放锅里加水煮熟。
2. 马上放凉水泡一下再剥去壳； (鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来)，锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆。
3. 炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4. 锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。