陵水酸粉历史悠久，美味佳肴，历来为陵水人所重视，然在“说的多做得少”的氛围下，制作工艺却一直“十分神秘”，今天就让小编为你带来这篇制作秘籍。

主料 :陵水特制米粉 (适量)

辅料：牛肉干 (适量)、鱿鱼干 (适量)、鱼饼 (适量)、花生(适量)、韭菜 (适量)、香菜、空心菜 (适量)

配料：

1、面粉和淀粉（去市场买的时候，可以跟老板说是用来制作酸粉的，老板会帮你调好比例）

2、蒜头、生姜（适量）、黄灯笼辣椒

3、蒜蓉酱、酱油、耗油、甜辣酱、酸梅酱、美味香、排骨酱、腐乳等（可根据个人口味调适）

1、 烫 粉

在锅中加水至⅔满，水开后放入粉，注意要用筷子搅动防止粉粘在一起，准备一个盆加满凉水，粉煮至米白色后为熟，捞起下到冷水里，准备一个类似于果篮的大筐将粉丝连着凉水倒入，凉水流出剩下粉丝放着备用。

2、 烫 菜