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一天天做饭，买菜是最头疼的一件事，要迎合家人的口味喜好，还要顾及是否有营养。今天在菜市场转了两圈下来，只买了半斤前腿猪肉，两个红萝卜，豆泡，香葱，两个西红柿，嫩萝卜叶，辣椒、鸡蛋家里冰箱还有点。回家就随意的搭配一下，想着能烧出够四个人的晚饭就行。

给友友们分享一下我家今晚最简单的几道菜：胡萝卜辣椒炒肉、香葱焖豆泡、清炒萝卜叶、西红柿炒鸡蛋。

胡萝卜辣椒炒肉

食材：胡萝卜两根，前腿猪肉250克，青、红辣椒三个，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1.前腿肉洗干净切薄片。

2.胡萝卜洗干净削皮切薄片。

3.青、红辣椒洗干净去蒂去籽切小块。

4.锅烧热加油，加肉片下锅炒至变白，加蒜末、姜末炒出香味。

5.加入生抽、蚝油、胡椒粉炒上色，放入胡萝卜片翻炒几下，倒入辣椒一起炒两分钟。

6.加盐、少许清水翻炒均匀即可。

香葱焖豆泡

食材：香葱适量，豆泡200克，辣椒粉一勺，蒜末少许，盐少许，生抽一勺，食用油少许。

做法：

1.香葱择去黄叶、根部，洗干净切小段。

2.豆泡用水冲洗一下。

3.锅烧热加油，放豆泡下锅炒均匀，倒入适量的水焖煮五分钟。

4.豆泡的汁水收少后加入香葱段、辣椒粉、生抽、盐炒一分钟即可。

小贴士：豆泡焖煮时间视豆泡炸的程度，炸的嫩软煮两三分钟，我今天买的炸的干些就多煮一会儿。

清炒萝卜叶

食材：新鲜嫩萝卜菜400克，红辣椒两个，蒜末适量，盐半勺，猪油适量。

做法：

1.嫩萝卜菜择去老叶，清洗干净。

2.锅烧开水，将萝卜叶子放入开水里焯至萝卜叶翠绿色捞出来过凉水，再放凉水里泡几个小时再炒口感会好很多。

3.捞出萝卜叶再洗一遍，拧干水，切成细末。

4.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。

5.锅烧热放猪油炒化，放蒜末、辣椒末煸出香味，再倒入萝卜叶翻炒一分钟。

6.加入适量的清水焖煮三分钟，加盐炒入味即可。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿两个，鸡蛋三枚，姜丝少许，

盐一勺，胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1.西红柿洗干净，两头划十字花刀，放开水泡十分钟，捞出剥去皮切成薄片。

2.鸡蛋打入碗内加入一点盐打散备用。

3.锅烧热加油，将鸡蛋下锅中小火煎成型，再用锅铲划成小块盛出。

4.锅烧热加油放西红柿炒出汁水，放入姜丝、胡椒粉、鸡蛋块一起炒均匀。

5.加入少许的水焖两分钟后，加盐炒均匀即可。

小贴士：西红柿炒鸡蛋汤汁泡饭超下饭。