青豆鸡丁炒饭
食材
180克米饭
1个鸡蛋
25克青豆
15克彩椒
55克鸡胸肉
2克盐
食用油适量 做法：
1 洗净的彩椒切条形，改切成小丁块。
2 洗好的鸡胸肉切细条形，改切成小丁块。
3 鸡蛋打入碗中，搅散、拌匀，待用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的青豆，煮约1分30秒，至其断生。
5 倒入鸡胸肉，拌匀，煮至变色。
6 捞出汆煮好的食材，沥干水分，待用。
7 用油起锅，倒入蛋液，炒散。
8 放入彩椒、米饭，炒散、炒匀。
9 倒入汆过水的材料，炒至米饭变软。
10 加少许盐调味。
11 拌炒片刻，至食材入味。
12 关火后盛出炒好的米饭即可。
开心果炒饭
食材
180克冷米饭
25克腊肠
30克鸡蛋黄
20克开心果仁
10克熟白芝麻
葱花少许
各2克盐、鸡粉
橄榄油适量 做法：
1 将洗净的腊肠切开，改成小丁块。
2 把鸡蛋黄搅散，制成蛋液，待用。
3 煎锅置火上，注入少许橄榄油，烧至三四成热。
4 倒入蛋液，炒散，撒上切好的腊肠，炒出香味。
5 放入备好的冷米饭，翻炒匀，至米饭变软。
6 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入备好的开心果仁。
7 放入熟白芝麻，炒香炒透，撒上葱花，炒出葱香味。
8 关火后盛出炒熟的米饭，装在盘中即可。
剁椒腊味炒饭
食材
200克孔孟芝稻稻花香米饭
50克剁椒
100克腊肉
葱花少许
2克鸡粉 做法：
1 洗净的腊肉切厚片，切条。
2 锅中注入适量的清水，大火烧开。
3 倒入切好的腊肉，搅匀煮去多余盐分。
4 将腊肉捞出，沥干水分待用。
5 热锅注油烧热，倒入腊肉、剁椒，翻炒香。
6 倒入备好的熟米饭，快速翻炒松散。
7 加入少许鸡粉，翻炒匀调味。
8 倒入葱花，翻炒均匀炒出葱香。
9 关火，将炒好的米饭盛出装入盘中即可。
芥菜鸡肉炒饭
食材
160克米饭
80克鸡肉末
70克芥菜
30克胡萝卜
35克圆椒
1克鸡粉
2克盐
食用油适量 做法：
1 洗好的圆椒切条形，改切成丁。
2 洗净的胡萝卜切片，再切成条，改切成丁。
3 将洗净的芥菜梗切开，切小块，芥菜叶切碎。
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。
5 倒入切好的圆椒、胡萝卜，略煮一会儿。
6 放入鸡肉末，拌匀，煮至变色。
7 倒入芥菜，拌匀，煮约半分钟。
8 捞出材料，沥干水分，待用。
9 用油起锅，倒入米饭，用小火炒松散。
10 倒入汆煮过的材料，炒匀、炒香。
11 加入少许盐、鸡粉。
12 拌炒均匀至食材入味。
13 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。
