菠萝炒饭
食材
150克米饭
100克火腿肠
50克玉米粒
1个鸡蛋
30克菠萝丁
20克圆椒
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 将洗净的圆椒切细丝，再切成粒。
2 火腿肠切片，再切成细条，改切成丁。
3 鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，制成蛋液，待用。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的玉米粒，加入少许盐，拌匀。
5 用大火煮约半分钟，再淋入适量食用油，倒入圆椒丁，拌匀。
6 续煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
7 热锅注油，烧至三四成热，放入火腿丁，拌匀。
8 滑油约半分钟，至其变软，再捞出材料，沥干油，待用。
9 锅底留油烧热，倒入蛋液，快速炒匀。
10 放入备好的米饭，炒松散，倒入焯过水的材料。
11 撒上炸好的火腿丁，再倒入备好的菠萝丁，炒匀炒香。
12 转小火，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
13 撒上葱花，炒出葱香味。
14 关火后盛出炒好的米饭，装入盘中即成。
香芹炒饭
食材
180克冷米饭
25克芹菜段
10克胡萝卜
1个鸡蛋
35克豌豆
3克盐
2克鸡粉
各适量芝麻油、食用油 做法：
1 洗好的芹菜切成粒状。
2 洗净的胡萝卜切块，再切条，改切成丁，备用。
3 将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，待用。
4 锅中注入适量清水烧开，加入适量盐、食用油。
5 倒入胡萝卜、豌豆，拌匀，煮约1分钟至其断生。
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
7 用油起锅，倒入蛋液，炒散呈蛋花状。
8 倒入米饭，炒松散，放入焯过水的食材。
9 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
10 撒上芹菜，炒至断生。
11 淋入适量芝麻油，炒香炒透。
12 关火后盛出炒好的米饭即可。
咸鱼鸡丁炒饭
食材
160克冷米饭
40克鸡肉
35克咸鱼
葱花少许
2克鸡粉
1克盐
各适量胡椒粉、水淀粉、芝麻油、食用油 做法：
1 咸鱼取鱼肉，再切成细丝，改切成丁。
2 洗好的鸡肉切丝，再切成丁。
3 将鸡肉丁装入碗中，加入少许鸡粉、盐、水淀粉。
4 拌匀上浆，注入少许食用油，腌渍约10分钟，至其入味。
5 热锅注油，烧至三四成热，倒入鸡肉丁，滑油约半分钟至至变色。
6 捞出鸡肉丁，沥干油，待用。
7 油锅中倒入咸鱼丁，搅匀，炸约半分钟至其呈金黄色。
8 捞出炸好的食材，沥干油，待用。
9 用油起锅，倒入米饭，压平，炒松散。
10 倒入鸡肉丁、咸鱼丁，炒匀炒香。
11 撒上葱花，炒出葱香味。
12 淋入少许芝麻油。
13 撒上胡椒粉，炒匀调味。
14 关火后盛出炒好的米饭即可。
五色健康炒饭
食材
200克冷米饭
各15克玉米粒、豌豆
35克土豆
25克胡萝卜
10克香菇
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
各适量芝麻油、食用油 做法：
1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成丁。
2 洗好去皮的土豆切片，再切条，改切成丁。
3 洗净的香菇去除根部，切条形，再切成小丁块。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入香菇、胡萝卜、土豆。
5 加入少许盐，淋入适量食用油。
6 倒入豌豆、玉米粒，搅拌匀，煮约1分钟至食材断生。
7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
8 用油起锅，倒入备好的米饭，炒松散。
9 放入焯过水的食材，炒匀，至食材熟透。
10 加入适量盐、鸡粉，撒上葱花。
11 淋入芝麻油，炒出香味。
12 关火后盛出炒好的米饭即可。
