不用烤箱，用蒸锅蒸出来的云朵红薯面包蓬松柔软，好吃不上火

以前早餐喜欢买面包吃，松软香甜，也喜欢买土司夹煎鸡蛋或酱牛肉，大口大口地嚼，吃得很过瘾。后来买了烤箱回家，便不再从外面买成品，又买回一大堆的各种面粉，黄油，白糖的用量也翻倍的增加。记得还是几年前的一天和孩子视频聊天，孩子问我：妈，你是想变成胖子吗？不是烤面包就是做桃酥，高油高糖的小心吃出高血脂、高血糖的胖子来。猛然醒悟，已不再年轻，该要注意饮食健康了，此后餐桌上的早餐换成了馒头、包子、杂粮薯类，做法更简单，而我也始终没变成胖子，这应该和我几年来少油少糖、少肉多素、低脂多复合碳水化合物的饮食结构有分不开的关系。

馒头吃腻了或是偶尔想吃面包了，我就琢磨琢磨改良面包的做法，尝试不用黄油，不加糖，并在面粉中添加杂粮或薯类，不用烤箱烤改用蒸锅蒸，只要掌握好发酵方法，蒸出来的无糖面包一样也蓬松柔软似海绵。我把蒸的红薯面包发朋友圈，朋友说：颜值杠杠的，比买的健康。确实是，没有加糖，没有用黄油，没有用水，只用红薯揉面，纯纯的麦香味和红薯的甜味越嚼越香。

食材：

蒸熟的红薯400克，普通面粉500克，鸡蛋2个，玉米油20克，酵母5克，熟黑芝麻少许

厨具：蒸锅，电饭煲内锅（有蛋糕模具更好）

做法：

1、红薯洗净去皮切片装盘蒸熟，切薄片容易熟

2、蒸熟的红薯晾至手温差不多的温度，搅打成泥状，不用料理机也可以把红薯倒入大盆中，用擀面杖或勺子碾压成红薯泥