一个年过下来，嘴都吃叼了！大鱼大肉现在见了就皱眉头啊！思来想去，还是一碗米粥，一碟小咸菜，配上一枚水煮蛋，再来上一个白面馒头最对胃！不知道，有没有网友和我是同款的？

说到水煮蛋，大家发现没，有时候在剥煮熟的鸡蛋时，挺大的一枚鸡蛋，结果剥几下，蛋清就被蛋壳带走一大部分！还有时候，一点点的剥壳，结果蛋清被扣的坑坑洼洼的！其次，有时煮熟的鸡蛋，吃起来口感比较硬。这样的问题，相信不少朋友都遇到过吧！

其实，别看水煮蛋非常的简单，在烹煮的过程中也是有小技巧的，煮好了，不仅蛋壳轻轻一碰就掉，鸡蛋的口感也是软嫩，营养保留的也比较全面！今天就和大家详细地说一下，煮蛋时的一些技巧，希望可以帮助到大家。

技巧一：先加醋，后放盐

煮鸡蛋时，不用直接扔到锅里煮，也不要水开之后再煮！因为，热胀冷缩的原理，鸡蛋壳容易爆裂，这样白白浪费鸡蛋！

众所周知，鸡蛋外壳的成分是碳酸钙，煮的时候加些醋便会产生化学反应，从而让蛋壳变得更加好剥。