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茄子干的制作方法大全(茄子干最简单的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-26 19:58:40作者:YD166手机阅读>>

晒茄子干,直接晒会发黑发霉,教你3招,洁白软嫩又嚼劲,能放1年

每年冬天没菜吃时,是不是后悔没趁夏天菜多又便宜,多买一些存起来?

夏天的蔬菜种类多还新鲜,而且价格是冬天的几分之一,要是能把这些菜保存到冬天,就不愁没菜吃了。

茄子*制作方法大全,茄子干最简单的做法(1)

比如茄子,是夏天最常见的蔬菜,口感软嫩似肉,含有丰富的营养,可以清蒸、红烧、油炸、炖菜,吃法非常多,才一块多一斤,所以每年夏天,我都会保存一些茄子,晒成茄子干,留到冬天炖肉吃,特别香。

茄子干怎么晒?切成条或片,或不切,直接整个放在太阳下晒吗?可没那么简单。

茄子含有丰富的营养,尤其是维生素、花青素含量高很高,脂肪特别低,有美容养颜、减肥瘦身的作用,是非常健康的食物,建议大家经常吃。

茄子*制作方法大全,茄子干最简单的做法(2)

晒茄子干,一个是要除去茄子的水分,另一个是要保证茄子的颜色。茄子本来是紫皮白肉的,但有些人却把它晒得黑乎乎的,一点食欲都没有,都是方法的问题。虽然市场上有卖茄子*,但价格比较贵,而且还有添加剂,想吃不如自己晒,干净无添加。

如果直接把茄子放在太阳下晒,由于茄子的水分很多,还没等晒干就容易发霉,而且茄子肉还会发黑,想要晒出好看又好吃的茄子干,就需要掌握一些技巧。

茄子*制作方法大全,茄子干最简单的做法(3)

今天我和大家说说晒茄子*技巧,我母亲在农村晒了几十年的茄子干,经验十分丰富,她告诉我,晒茄子干要掌握3个技巧,保证茄子干洁白不发黑,软嫩有嚼劲,保存1年都不会坏。

【晒茄子干】

准备一些新鲜的茄子,再买一包食盐就够了。

1、现在茄子很便宜,要买50斤的话才几毛钱一斤,大家可以根据自己的需求去购买,一般5斤能晒一斤干,想多保存一些就多买点。买茄子时,要挑表皮颜色深紫,比较有光泽,捏起来有弹性的茄子,这样的茄子比较鲜嫩,籽比较小,老茄子籽大不好吃。

茄子*制作方法大全,茄子干最简单的做法(4)

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