会做饭、喜欢做饭的人，厨房里的东西一定不少，调味品也是多种多样。除了最基本的油盐酱醋以外，像味精、鸡精、五香粉、十三香等等这些调味的东西也是常见的，有了这些东西，才能做出更好吃的食物。
今天来说的就是五香粉和十三香，说到这两种调料，大家应该不会陌生，家里一般都会准备着。很多人一看到这两种东西，都认为其实这是同一种，只不过名字不同而已。因为不管是味道还是颜色、质地来看，它们两个都是非常相似的。
而且在用的时候，很多人不会区分，所以会乱用，有的时候会让做出来的菜味道变差，变得很奇怪。其实这两种东西也是有区别的，而且区别还不小。
下面咱们一块来了解一下，五香粉和十三香，这两种调味料到底有啥不一样，生活中应该怎么用才好呢？五香粉和十三香到底有什么不同？好多人都不懂，现在总算知道了。
一、用料不同
其实我们从名字就可以看出来，这两种调料的用料是不一样的。
五香粉指的是用超过5种的香料磨成粉，混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。
十三香用的则是13种香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。
二、味道不同
本身十三香所用的香料比五香粉多，所以说它的味道也会更加浓郁，一般我们在做菜的时候不需要用这种东西。
五香粉相对来说，味道就会淡一些，大多数人都能接受这种香味，也受到了更多人的欢迎。
三、用法不同
因为五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。
十三香相对来说味道会重一些，就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上，不仅不可以起到提香的作用，反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候，就可以用上了。
看到这里你明白这两种东西的区别了吗？看懂之后以后可别乱用了，否则容易破坏食物本身的味道。
