今天用土豆来跟大家分享一道特别不一样的吃法，土豆丝鸡蛋早餐饼。这道土豆丝鸡蛋早餐饼做法是特别简单的，早上早起十来分钟，就可以吃到既健康又美味，热热乎乎的早餐了。而且这道土豆丝鸡蛋早餐饼吃起来松软可口，营养美味，绝对是土豆丝最好吃的做法之一了，比起酸辣土豆丝这道非常经典的美食来说也不遑多让。那么接下来就一块看一下土豆丝鸡蛋早餐饼是如何制作出来的吧。

【土豆丝鸡蛋早餐饼】

【制作食材】土豆，鸡蛋，食盐，十三香，淀粉，淀粉，鹌鹑蛋，黑芝麻

【制作步骤】

1、一起来准备一下土豆丝鸡蛋早餐饼的制作食材吧，先准备两个小土豆，如果吃得比较多就多准备一点，接着准备两个鸡蛋，适量的食盐，适量的十三香，淀粉和面粉各50克，面粉和淀粉不要准备特别多了，50克的足够了，接下来准备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的数量和做的小饼的数量是一致的，接着准备一小把黑芝麻就可以了。

2、咱们最先要处理的食材是土豆，按照老规矩将土豆先清洗一下，清洗掉表面比较大的杂质和脏东西。土豆表面洗干净之后咱们再用削皮刀削去它的外皮，然后就可以将土豆擦成细丝了，在擦细丝的时候尽量选择孔眼比较小的擦丝器，将擦好的土豆细丝直接放在清水中浸泡一下。

3、将土豆丝表面的淀粉洗掉之后它吃起来口感会更加好，清洗一遍之后咱们把水倒掉，然后尽量控干一下土豆里面的水分，接着咱们向土豆丝中打入两个鸡蛋，加上一点食盐，十三香，这些调味料要根据自己的口味添加，接着用筷子将鸡蛋搅散。

4、等到鸡蛋和土豆丝均匀地混合到一块之后咱们向里面加入准备好的50克面粉和50克淀粉，并将它们搅拌成糊状。土豆丝菜糊要粘稠一点，不要太稀了，太稀的话土豆丝饼很难成型。

5、做好土豆丝面糊之后咱们把电饼锅取出来烧热，然后倒上点油，接着将它涂抹均匀。接着取少量的土豆面糊放到锅中先整理成一个小饼，然后将所有的面糊都做成这样的土豆小饼，要趁着面糊没有凝固的时候在土豆小饼的中间整理出一个小窝窝来。

6、在每个小饼上面都打上一个鹌鹑蛋，接着撒上黑芝麻，开小火烙三分钟。三分钟后底面就熟了，将没熟的另一面也烙三分钟，两面都烙熟之后就可以吃了。一道特别美味的土豆丝鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢土豆丝这样的做法呢？

【小贴士】

1、把土豆丝切得细一点吃起来口感会比较好。

2、土豆丝表面的淀粉被洗去之后吃起来会更加清脆。

3、烙饼的时候用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！