3、制作酱料

炒锅烧干，倒入一瓶酱油，一块钱一包的那种就行，再加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒，最后加入一把冰糖，冰糖是用来上色的，让酱油肉更加红亮。大火煮开，再转小火煮5分钟，关火放凉。

4、开始泡肉

准备一个干净的盆子，先倒入一些高度白酒，用手涂抹均匀，**菌，容器干不干净，也决定了酱油肉的成败。把切好的肉条整齐地码在盆底，把刚才烧好的料汁倒进来，要没过猪肉。

去外面找一块大石头，回来给它洗白白，晾干后压在猪肉上。如果找不到大石头，就用绳子把几瓶矿泉水绑在一起。把盆子放在阴凉通风处腌制3天。3天时间，让猪肉充分吸收颜色和味道，就变了一番模样。

5、捞出晒干

冰糖融化，颜色已经附着到猪肉上，变成了酱红色，比卤肉的颜色还好看。把猪肉串上绳子，挂在阴凉通风处晾干。

如果着急吃，晒半天只要把表面晾干即可，就可以切片烹饪了。如果想长时间保存，就放在太阳下晒一个星期，然后用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻保存，这样放一年都不会坏哦，随吃随取。

做法是不是很简单呢？猪肉已经吸收了酱油和香料的味道，特别香。

酱油肉怎么吃呢？给大家分享一个好吃的【土豆蒸酱油肉】，没吃过的朋友快试试，保证你吃了还想吃。