Hello大家好，今天我要给大家带来的是，一道清水煮虾的美食制作。我是一位特别喜欢吃海鲜的人，没事的时候就喜欢买上一些虾，或者是螃蟹等海鲜美食，然后给家里人做上一道，在众多的海鲜美食当中，唯有清水煮虾这道美食是我最喜爱的。
虾采用清水直接对其进行熬煮的话，煮出来的虾肉是十分鲜嫩的，能够保证虾肉本身最好的鲜味，对比其他的烹饪方式做出来的虾，这样做出来的虾肉是最鲜最嫩的。
然而在对清水煮虾这道美食进行制作的时候，可不要只简简单单的，直接把虾放入到清水当中去对其进行熬煮，那样的话煮出来的虾不仅不鲜，反而会让虾的味道变得发腥。
除此之外，在对虾进行熬煮之前，很多人还向我反映一个问题，那就是虾是要冷水下锅还是开水下锅？才能让煮出来的虾肉味道更好吃，如果你对清水煮虾这道美食不了解的话，那么今天就来跟我学上一学。
【清水煮虾】
【制作食材】姜，葱，基围虾，料酒，食盐
【方法及步骤】
1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾，在对基围虾进行购买时，一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了，或者是看起来变色的基围虾，就不要去进行购买了，这样的基围虾不管你如何去对其进行制作，做出来的味道都是特别腥的。
还有在对基围虾进行购买时，一定不要买便宜的基围虾，俗话说得好，好货不便宜，便宜没好货，便宜的基围虾大多数都是不好的。
2、买回家以后的基围虾，要先用清水多对其进行淘洗两道，将虾身上的杂质完全淘洗干净，准备一根牙签，用牙签直接捅入到虾背的第2节部分，往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。
将虾准备好以后，我们还需准备一小块的生姜，把生姜改刀切片以后，装入碗中备用，再准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后，就可以对虾进行制作了，下面才是最关键的一个步骤。
3、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入两大勺料酒，以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中，并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟，用开水对基围虾进行熬煮，才是最正确的熬煮方式。
基围虾冷水入锅的话，会增加基围虾熬煮的时间，熬煮时间越长，基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时，要采用开水下锅的方式，从而缩短基围虾的熬煮时间，等基围虾熬煮至颜色变红以后，即可将其出锅进行食用。
【小贴士】
1、基围虾在对其进行熬煮的时候，准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮，能够起到很好的去腥作用。
2、基围虾要采用开水入锅的方式，才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。
3、煮好以后的基围虾，一定要记得要多准备上一小碗的调料汁，能让基围虾的味道更好吃。
